E’ stato un anno, questo 2016, che ha messo a dura prova i nervi – ma soprattutto i conti – dei 4000 imprenditori agricoli della provincia; un anno che ha visto il prezzo del latte toccare uno dei suoi minimi storici per poi riprendersi e arrivare, otto mesi dopo, al picco massimo da tre anni a questa parte. Eppure l’esperienza – e ancora di più i dati – suggeriscono che quella fiducia che s’è perduta lungo la strada sarà difficile da recuperare a breve. Primo perché l’alto valore del latte spot stenta tuttora a riflettersi nei contratti di produzione a lungo termine, essendo ancora validi quelli che, per timore di ulteriori ribassi, molti sono stati indotti a firmare in estate. Secondo perché i problemi che hanno generato la crisi dell’agricoltura e della zootecnia sono piuttosto profondi e, ad oggi, tutt’altro che superati...
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