Dopo aver analizzato in pilastri che stanno alla base di un’azienda agricola, la fertilità della mandria, motore dell’azienda agricola con allevamento da latte, il “Sistema Agronomico”, il parco macchine e l’informatica, anch’esso strettamente legato all’economia gestionale dell’azienda, come se fossero tante tessere di un mosaico, ora ci occupiamo del bilancio contabile nell’azienda agricola. Sul numero di Mondo Padano del 13 luglio abbiamo esaminato la prima parte di questo capitolo individuando tre fasi: risorse, contabilità aziendale e confronto. Nell’approfondimento che segue proseguiamo questa analisi.
Sempre tenendo presente che ci troviamo in biologia applicata, cioè di fronte ad animali, con i loro problemi produttivi, di fertilità, di malattie animali (basta pensare alle forme influenzali, a mastiti) e ai campi dove, bene che vada, si deve fronteggiare i capricci del tempo, la quantità di acqua per irrigare, i cambiamenti climatici, tanto per fare un esempio, mi permetto di proporre un’ipotesi, ovviamente criticabile.
Ho immaginato così di trovarmi davanti al bilancio di un’azienda da latte lombarda redatto da un esperto commercialista che commenta: il latte rende poco!
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