Un punto di vista qualificato quello di Alessandro Zanisi, trentenne di Grumello che da 7 anni svolge la professione di tecnologo alimentare responsabile della produzione di Grana Padano presso Fattorie Cremona Plac di Persico Dosimo. «Sono sempre attento a ciò che mangio e leggo le etichette alimentari. Sono diventato più accorto negli acquisti dei generi alimentari da quando nel 2014 iniziai il mio percorso universitario presso la facoltà triennale di “Scienze e Tecnologie Alimentari” e lavorando ora nel settore lattiero caseario, mi aggiorno costantemente anche a livello legislativo».
Quali cibi mangia e quali evita?
«Sono molto selettivo in fatto di alimentazione e non amo molti cibi, in particolare la verdura, per cui integro con alimenti che possano sostituirla e mi sforzo di variare la mia dieta, alternando il consumo di carne, che in passato mangiavo piuttosto di frequente, con pesce, latticini, uova e legumi. Discorso a parte meritano i dolci, di cui sono molto goloso, anche se (...)».
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